PÉK

Pék Tanfolyam rövid, jellemző leírása:
A pék tésztát készít, majd feldolgozza; formázza, előkészíti sütésre. Finom pékárukhoz tölteléket kever. A feldolgozott tésztát keleszti, majd beállítja a sütési paramétereket és a megkelt, félkész terméket kemencébe helyezi. A készterméket megfelelő módon tárolja, minősíti és előkészíti szállításra.
A tanfolyam sikeres elvégeztével képes lesz:
Munkavégzése során  használt eszközöket, gépeket kezelni, berendezéseket üzemeltetni és betartani az egyes tevékenységekre vonatkozó (minőségi, élelmiszer-biztonsági, munkavédelmi, tűzvédelmi, környezetvédelmi, valamint üzemi) előírásokat. Ismerni fogja a különböző tésztákat elkészítési-, ízesítési-, formázási-, sütési- és tárolási technikáit.